重生逆袭黄金1988第41章鲜味破局与暗夜杀机

“它鲜！太鲜了！！” 秦师傅那因为极度震惊而变调的声音如同一声炸雷在后院弥漫着白色蒸汽和古怪气味的空气中轰然响起。

林卫东猛地一愣几乎不敢相信自己的耳朵！他一个箭步冲上前也顾不上烫直接用手指蘸了一点锅里那粘稠、黝黑、卖相实在不敢恭维的膏状物猛地塞进嘴里！一股极其复杂、霸道而纯粹的鲜味如同炸弹般在他的味蕾上猛烈爆开！瞬间盖过了那一点点残留的霉味和酸涩感！这种鲜味不同于鸡汤的醇厚不同于蘑菇的清香而是一种更加直接、更加尖锐、更能刺激唾液疯狂分泌的极致体验！成了！真的成了！虽然工艺粗糙品相难看但这股标志性的鲜味证明方向完全正确！他们真的从这堆被视为垃圾的霉变玉米里提取出了梦寐以求的东西！巨大的狂喜如同海啸般席卷了林卫东！连日来的疲惫、焦虑、恐惧在这一刻烟消云散！他猛地抓住秦师傅的肩膀因为激动声音都在颤抖：“秦师傅！我们成功了！成功了！” 赵大海和李秀兰也闻声冲了进来学着样子尝了一点顿时也都瞪大了眼睛被那从未体验过的强烈鲜味震撼得说不出话来！ “这……这玩意……真能这么鲜？”赵大海咂摸着嘴一脸不可思议。

李秀兰则是捂着嘴眼中充满了惊喜和泪光。

希望！绝境中诞生的希望之光终于穿透了厚厚的乌云照亮了这个一度陷入绝望的小院！但林卫东很快强迫自己冷静下来。

成功提取出鲜味物质只是万里长征的第一步甚至只能算是找到了正确的路径。

距离真正能变成可以销售、产生利润的“商品”还有十万八千里。

眼前的这一锅黑乎乎的膏体充其量只能算是粗提的“鲜味膏”含水量高不易保存品相差根本没法直接卖。

“还不够！”林卫东目光灼灼盯着那锅浓稠的液体“我们要把它变成干的！变成粉末！像盐一样像白糖一样！这样才能保存才能运输才能卖上价钱！” 结晶！脱水！这是下一步最关键也最困难的步骤！根据前世模糊的记忆和有限的化学知识林卫东知道工业上似乎是通过某种“结晶析出”的方法来制作味精的。

但他们一没有设备二没有纯化的化学试剂只能继续土法上马。

接下来的几天后院变成了更加疯狂的“实验室”。

林卫东和秦师傅尝试了各种土办法：持续加热熬干（结果糊锅了味道发苦）、加入大量食盐希望能共同结晶（得到一锅咸得发苦的奇怪混合物）、甚至尝试用草木灰来过滤……失败了一次又一次浪费了不少珍贵的浓缩液。

每一次失败都让人心疼得滴血这些可都是钱和心血啊！但每一次失败也都让他们排除掉一个错误选项离成功更近了一步。

最终在一次偶然的尝试中他们借鉴了红糖制作的土法结晶经验。

将浓缩液倒入浅口的陶盆中放在阴凉通风处让其自然缓慢蒸发水分同时不时加入少量磨碎的、之前熬制失败的糖块晶体作为“晶种”…… 经过两天两夜的忐忑等待奇迹发生了！陶盆底部竟然真的析出了一层细小的、略显黄色、但相比之前膏体已经纯净太多的晶体颗粒！虽然产量低得可怜纯度也远不如后来超市里卖的雪白味精但它确实是固体的！是颗粒状的！散发着那标志性的、令人沉醉的鲜味！ “成功了！这次真的成功了！”林卫东用颤抖的手小心翼翼地将那一点点珍贵的晶体收集起来仿佛捧着的是稀世珍宝。

这一点点晶体就是星星之火可以燎原！有了成功的样本和初步的工艺接下来就是改进和扩大。

林卫东将剩下的玉米分成小批不断优化着清洗、发酵、浓缩、结晶的每一个环节。

秦师傅也彻底沉浸其中凭借老手艺人的经验对火候、时间的掌控越来越精准。

产量在缓慢提升晶体的颜色也渐渐变白了一些。

期间卫生防疫站的人又来“复查”过一次但看到店里依旧关门歇业后院虽然有些奇怪气味但门窗紧闭也挑不出什么大毛病只能再次无功而返。

显然钱科长的警告起了作用对方暂时不敢再用那种激烈的手段。

林卫东知道这只是暴风雨前的平静。

他必须争分夺秒！他让赵大海偷偷去找了几个绝对信得过的、以前一起摆摊的穷哥们以每天一块钱的高价（当时普通工人一天工资也就两三块）雇他们晚上来帮忙处理玉米和照看炉火严格保密。

生产的规模得以稍微扩大。

同时销售试水也开始秘密进行。

林卫东没有直接用“味精”这个后来才普及的名字而是借鉴了秦师傅提过的“味之素”的概念起了个更土但更直观的名字——“鲜精”。

他亲自用油纸包了一小包、一小包大概只有几克重的“鲜精”样品让赵大海和李秀兰分头悄悄送给之前关系最好、嘴巴最严的几个老主顾和周边几家小饭馆的老板只说是自己搞到的新式调味料让他们免费试用效果好了再来买。