恶毒女配流放后和反派夫君he了第70章 食茱萸与蒜泥白肉

在场众人中吃过猪肉的不在少数但谁见过能把猪肉做出这么多花样儿的场面啊？ 从猪头到猪蹄子猪尾巴鹿野愣是通通没放过山贼的锅官差们原本自带的锅全部被她征用官差以及傅家人中做过饭的、厨艺好些的也都被她挑出来掌勺。

然后他们就听着鹿野指导着这些新上任的大厨做出一个又一个以前听都没听过的菜。

偏偏…… 还个个都那么香！ 闻着一口口大锅里冒出的越来越浓的香味所有人都已快急不可耐。

于是就在这万众瞩目中第一道菜隆重登场。

——蒜泥白肉。

最先出场自然是因为这是杀猪菜里相对非常简单的一道。

首先第一步就不需要任何厨艺。

只需将新鲜宰杀的五花肉切块洗净加黄酒——这时候自然没有厨房专用的料酒但料酒本就是黄酒加现代食品添加剂调成山贼地窖里黄酒又多的是于是所有需要用料酒的菜鹿野通通用黄酒代替再加生姜花椒等去腥增香烹煮。

煮至熟透后取出稍稍放凉切成薄厚适中的片码盘。

白水煮的五花肉片没一点酱色又露着白生生的肥肉虽然出锅就自带猪肉本身的香但在这到处飘香的山寨里这道菜的香味儿就不那么明显了。

众人闻着香味期待了那么久结果却期待来这么一道看上去卖相一般般的菜。

官差们看着嫌味儿淡。

傅家人看着又觉得那些白生生的肥肉略显油腻不雅。

第一道菜半成品的样子并没有引起多少人的注意甚至还有人发出了小小的失望叹息然后转眼又去盯着锅里那些看着更诱人的菜。

但这时候鹿野让人准备的蒜泥蘸汁也备好了。

大蒜捣成碎碎的茸加适量盐、糖、酱油、醋在之后就是这道菜除蒜泥之外最重要一味佐料——辛辣味植物。

原本这里自然应该加辣椒粉。

但鹿野翻遍了山贼的地窖别说辣椒粉了干辣椒青辣椒黄辣椒……总之不管什么辣椒都压根没见到影儿！ 问了一圈才发现这个时空竟然该死地特别遵循她那个世界的古代植物发展史而且是遵循明朝辣椒传入中国以前的植物发展史所以这里压根就没有辣椒！ 那一瞬间鹿野仿佛眼睁睁看着无数道辣椒美食长着翅膀离自己而去。

但只要思想不滑坡办法总比困难多！ 辣椒传入中国以前中国人就不吃辣吗？ 当然不是。

什么都难不倒食不厌精脍不厌细的大吃货帝国子民哪怕是这个由吃货帝国人民创造的架空世界也一样。

鹿野很快就找到了辣椒的替代物。

——茱萸。

没错就是“遍插茱萸少一人”那个茱萸。

当然茱萸分山茱萸吴茱萸食茱萸等鹿野从山贼地窖里翻出来的就是食茱萸现代学名椿叶花椒也就是古代人民的“辣椒”。

网上找的椿叶花椒图（食茱萸） 我自己买来的椿叶花椒干货（没错这胖手是我的hhh） 鹿野生活的时代茱萸作为辣味调料的功能几乎被品种繁多的辣椒全面代替所以鹿野还真没吃过茱萸调味的菜不过她知道茱萸在古代的重要地位。

《礼记·内则》注疏记载：“今蜀郡作之九月九日取茱萸折其枝连其实广长四五寸。

一升实可和十升膏名为藙也。

” 膏即猪油茱萸和猪油一起熬这不就是“辣椒”油吗！ 所以鹿野觉得这道蒜泥白肉用茱萸代替辣椒用茱萸油代替辣椒油妥妥没问题！ 茱萸捣碎成粉现成的猪板油熬出的猪油一浇闻着那股辛辣刺鼻的味儿鹿野就知道成了！ 待将茱萸油和其余调料一调和尝味之后鹿野满意了。

除了颜色不如辣椒粉那样红艳茱萸的辣味是不输普通辣度的辣椒的而且竟然有股柑橘香相比辣椒又别有一番风味。

将这调好的茱萸油蒜泥在切好的白肉上一浇。

原本看着寡淡的白肉顿时染上了色彩。

不似辣椒调成的料汁那么鲜艳动人但又别又一番清爽的感觉。

图来了！替你们试过了这个方子真的可行味道还不错！（茱萸不上色这个菜的颜色主要靠酱油） 围着看的众人这才恍悟原来这道菜不是白水煮白肉这么一浇汁看上去倒是有了些模样。

不过这做法众人都未见过闻着香味儿似乎不如其他菜那么霸道便还是有些狐疑。

“这、这做法倒是稀奇从未见过。

” 莫婉娘有些好奇地看着没敢动筷子。

“这是市井猪肉的做法吗？”一个傅家妇人问。

几个官差立刻摇头说从未在坊间见过猪肉的这做法。

鹿野也不管别人怎样说料汁刚一浇上立刻自个儿先动了筷子。

出锅第一口厨子先尝！ （虽然她不是亲自动手的人严格来说似乎不算厨子但小细节不必在意！不必在意！） 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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