和那个瘸子从生产队到个体户第182章 大锅饭下

左右猪头、猪下水这些不管确不确定凉拌还是蘸酱都要下锅烀。

陈丽便招呼了大叔起锅烧水先烀上再说。

锅就这么大烀个猪头再加上猪下水就差不多一满锅。

秦巧梅往里面放了几根打好结的大葱大蒜八角。

还有干辣椒。

“还放干辣椒啊。

” “嗯去腥。

”秦巧梅点头转身去拿菜板和菜刀开始切配菜。

白菜切丝黄瓜切丝辣椒切丝蒜切蒜末小葱切段这个小葱是用毛葱平替的。

白芝麻供销社有卖但一般只有过年的时候才有有的人家炸煎饼条子会买上点。

正巧陈丽家有去年剩的正好拿来陈丽递过来的时候还在说“还没见过这吃法拌凉菜还要用白芝麻。

” 秦巧梅只是笑“婶子一会尝一下就知道啦。

” 说话的功夫猪下水煮好了。

这些猪下水好熟捞出来放凉然后锅里接着烀猪头。

猪心被秦巧梅切成了薄片猪肺和猪肝也是。

跟切好的白菜黄花一起放进了盆里。

等着一会浇料汁。

秦巧梅往锅里倒了两大马勺豆油烧热之后炸了一大碗辣椒油。

等个十几秒豆油炸好辣椒之后温度降下来秦巧梅把芝麻撒进了辣椒油里。

芝麻香气伴着辣椒油的香气瞬间溢出来。

“好香。

”帮秦巧梅烧火的那个妇人吸了吸鼻子忍不住说。

秦巧梅也有些惊喜的抬眼看向碗里的芝麻辣椒油。

意料之外的成功。

接下来就简单了其他配料都切好了直接放盐、味精、白糖、陈醋拌就可以了。

秦巧梅先拌了一小盘让大家分着尝尝。

最先伸筷子的是送肉的大叔“好不好吃不说但看着绝对有食欲。

” 秦巧梅炸的红油辣椒晶莹剔透的凉菜的配料本就鲜艳加上这酱汁色香俱全了。

就差这味了。

大叔夹了一块猪肝放进嘴里油辣子和芝麻的香味在口中炸开猪肝入口干涩秦巧梅的酱汁完全解决了这一点。

大叔又一筷子夹了一口菜白菜黄瓜清脆可口让人味蕾大开。

“好吃好吃。

”大叔连连点头视线跟着盘子一路转过去。

这盘凉菜大受好评。

“就拌这个凉菜！” 实在是太好吃了猪下水的腥味一点没有“你一定得你叔真传了这手艺做席都能找你了。

” 秦巧梅听完摆手“这可不行。

” 平时做两个菜倒是还行要是做酒席菜那要求可就多了。

她对自己有自知之明自己完全不行。

专业的人还是得交给专业的人做她可不想抢秦富的饭碗。

况且这大马勺她拎着都觉得费劲。

还做席呢。

既然确定了秦巧梅就开干了。

用盆都拌不开得用桶。

秦巧梅觉得这比在大队上工还累。

一旁的大叔吃了一口没吃够把秦巧梅拌的剩下的半盘子给端走了。

陈丽看见了睨了一眼没说什么。

厨房本来就是油水大的地方只要不偷不抢倒是无伤大雅。

有句话说的好水至清则无鱼。

那个大叔动作挺明显的都没避着人见陈丽望过来还有些不好意思的挠挠头“这太香了我得拿回去好好品。

” 凉菜里面大多还是菜秦巧梅本来就是做的试吃的也不多就几片猪下水。

拿了就拿了。

那个大叔把连盘子都藏起来了就放在拉肉过来的板车下头。

陈丽看着看着竟然都笑了“至于吗赵哥。

” 原来这个大叔姓赵。

这凉菜一拌一大盆反正是素菜大白家家都有其他菜不说这个菜能管够。

“你想吃一会夹回去点不就得了还连盘子都藏起来怕是又要偷喝酒吧。

” 老赵被陈丽说中了心思撇着嘴啧了一声“你这丫头可不能跟我家老婆子告状。

” 秦巧梅拿着铲子在木头桶里拌闻言转头对老赵说“叔儿你想下酒回去再加点花生米更香保准让您今儿晚不醉不归。

” “唉唉唉知道知道。

”赵叔就惦记这一口小酒听完连连点头给一旁的陈丽看的直叹气“老赵你可不能喝多了岁数大了身体得注意。

” 很少见陈丽这么无奈又满含关心的念叨别人。

“陈丽她爹跟老赵拜把子兄弟。

”王楠的玉米面馒头已经切好剂子等着水开上锅了给秦巧梅解释了一嘴。

“那怪不得呢。

”秦巧梅点头表示理解。

几个人干活都麻利也没有什么龌龊想法埋头就是做。

但做饭的活却是不算轻松李江吹哨的时候秦巧梅旁边那个锅才刚掀锅。

热气喷洒出来让本来就热的她更热。

白菜的清甜伴着肉香味弥漫出来。

这锅炖的白菜土豆里面切了大肥肉片子一人能差不多分上两三片。

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