日常养生常识第12章 秋季厨房变药房这5种药膳邪修正在偷走你的健康

周末的厨房里45岁的李女士正忙着熬制一锅“十全大补汤”。

入秋以来她按照网上流传的方子将人参、黄芪、枸杞、当归等十几种药材一锅炖煮。

结果全家喝完不仅没起到养生效果反而出现了上火、腹胀、失眠等不适症状。

中国药膳研究会数据显示超过六成的家庭在秋季会尝试自制药膳但其中近半数存在药材搭配不当或用量超标的问题。

某三甲医院中医科统计显示每年秋季因错误服用药膳导致身体不适就诊的患者增加35%。

“很多人把药膳当成了万能养生法殊不知‘药食同源’的前提是辨证施治。

”北京中医药大学教授王琦指出秋季药膳误区正在成为新的健康隐患。

--- 01 药膳本质：食物还是药物？ 药膳的历史渊源 药膳起源于我国古代“医食同源”理论早在《黄帝内经》就提出“毒药攻邪五谷为养五果为助”的饮食原则。

唐代孙思邈在《千金要方》中设“食治”专篇强调“夫为医者当须先洞晓病源知其所犯以食治之”。

真正的药膳需要遵循中医理论根据体质、季节、地域等因素个性化调配。

而现代人往往将其简单理解为“药材+食材”的随意组合。

药膳与普通饮食的区别 普通饮食：满足营养需求维持生命活动 保健食品：调节机体功能适用于特定人群 药膳：以中医理论为指导具有预防、治疗、康复作用 “很多人忽略了药膳的‘药性’盲目进补反而伤身。

”广州中医药大学第一附属医院主任医师佘世锋指出。

--- 02 五大“药膳邪修”厨房里的健康陷阱 邪修一：药材越多越补 “把名贵药材都放进去肯定大补”是常见误区。

实际上药材搭配需要遵循“君臣佐使”原则胡乱组合可能产生相反效果。

典型案例：一位中年男性将人参、鹿茸、肉桂等温补药材与海鲜同炖导致严重上火、鼻出血。

中医专家指出秋季燥邪当令过度温补犹如“火上浇油”。

邪修二：忽视体质差异 一家老少同吃一锅药膳是最大的误区。

中医将体质分为九种不同体质需要不同的药膳方案。

例如： 阴虚体质（口干、潮热）忌用温燥药材如肉桂、附子 湿热体质（油腻、长痘）忌用滋腻药材如熟地、阿胶 气虚体质（乏力、易感冒）宜用黄芪、党参等 邪修三：盲目追求名贵药材 “越贵越补”的观念导致很多人盲目追求虫草、燕窝等名贵药材。

实际上药膳讲究对证施治而非越贵越好。

江苏省中医院药学部主任姚毅指出：“普通食材如山药、百合、莲子只要搭配得当其养生效果不输名贵药材。

” 邪修四：过度依赖药膳调理 一些慢性病患者盲目停药指望通过药膳治病。

专家强调药膳只能起到辅助作用不能替代药物治疗。

特别是高血压、糖尿病等慢性病患者随意停药极其危险。

服用任何药膳前都应咨询医生。

邪修五：忽视食材配伍禁忌 药材与食材之间存在相克关系胡乱搭配可能降低营养甚至产生毒性。

例如： · 萝卜与人参同食降低补气效果 · 螃蟹与柿子同食易形成胃结石 · 菠菜与豆腐同食影响钙吸收 --- 03 中医辨证秋季药膳分型论治 燥邪伤肺型：秋季最常见 辨证要点：干咳少痰、咽干鼻燥、皮肤干燥 食疗原则：滋阴润肺 推荐药膳：百合银耳羹 配方：鲜百合30g、银耳15g、冰糖适量 制法：银耳泡发后与百合同煮至粘稠 禁忌：痰多便溏者慎用 脾胃虚弱型：夏秋之交多见 辨证要点：食欲不振、腹胀便溏、神疲乏力 食疗原则：健脾和胃 推荐药膳：山药薏米粥 配方：鲜山药100g、薏米50g、大米50g 制法：所有材料同煮为粥 禁忌：便秘者慎用薏米 肝火旺盛型：压力大人群 辨证要点：口苦咽干、急躁易怒、头晕目眩 食疗原则：清肝泻火 推荐药膳：菊花枸杞茶 配方：菊花10g、枸杞15g、冰糖适量 制法：开水冲泡代茶饮 禁忌：脾胃虚寒者慎用 --- 04 科学药膳现代营养学的验证 药膳有效成分分析 多糖类：香菇、银耳中的多糖增强免疫力 黄酮类：菊花、枸杞中的黄酮抗氧化 皂苷类：人参、山药中的皂苷调节代谢 中国疾病预防控制中心研究证实传统药膳中的活性成分确实具有特定保健功能但需要科学提取和合理用量。

烹饪方式对药效的影响 炖煮：适合根茎类药材利于成分溶出 蒸制：保留水溶性成分减少营养流失 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址日常养生常识第12章 秋季厨房变药房这5种药膳邪修正在偷走你的健康来源 http://www.daguangnews.com