被休后清白人间味第196章 奇货可居

屋外是冰封雪裹的酷寒世界呵气成霜滴水成冰。

镇上的居民们蜷缩在厚厚的冬衣里行色匆匆脸上大多带着冬日特有的沉闷与倦怠。

饮食的单调匮乏如同这阴冷的天气一般侵蚀着人们的精气神。

然而就在这一片萧瑟之中“安食铺”门前那块“清白滋味”的匾额下却悄然上演着一场与严寒背道而驰的热闹。

变化起初是细微的。

那日清晨一位常来的老主顾卖炭的刘老汉照例来吃早饭。

他要了一碗热粥两个杂粮饼习惯性地问：“沈掌柜今日可有爽口的腌菜？” 若是前几日沈微婉或许只能歉然地摇摇头递上一碟普通的深色咸菜疙瘩。

但今天她脸上却露出了一丝不一样的笑意。

她没有立刻回答而是转身走向后院那排静静伫立的腌菜缸。

她选中一口较小的缸小心地揭开蒙着的油布和压顶的卵石一股浓郁而纯正的咸香立刻随着冷空气逸散开来甚至隐隐压过了前堂粥锅的热气。

沈微婉用专门的长竹筷从缸中夹出一小碟切得均匀细致的腌萝卜条。

那萝卜条呈现出诱人的半透明质感色泽黄亮上面沾着几粒饱满的花椒。

她将这小碟腌菜端到刘老汉面前。

“刘大爷您尝尝这个。

是秋里新腌的如今刚好入味。

” 刘老汉狐疑地看了一眼夹起一根放入口中。

只听“咔嚓”一声轻响极其爽脆！咸味恰到好处紧随其后的是一股萝卜特有的清甜和花椒麻香的复合滋味瞬间打开了被寒冬和油腻食物封印的味蕾。

老汉的眼睛一下子亮了三下五除二将一碟腌菜就着粥和饼吃了个精光咂咂嘴意犹未尽：“沈掌柜这咸菜地道！比夏天那个还够味！再……再来一碟成不？不干脆给我包一小坛我带回家去！这大冬天的没点下饭的玩意儿可真不行！” 这一声吆喝如同在平静的湖面投下了一颗石子。

旁边几桌的食客尤其是那些同样被冬日饮食困扰的街坊纷纷被吸引。

“沈掌柜啥好咸菜？给我也来一碟尝尝！” “闻着真香啊！给我那粥也配一碟。

” “还能整坛买？啥价钱？” 仿佛一夜之间“安食铺”后院那些沉默的腌菜缸变成了蕴藏着珍宝的阿里巴巴山洞。

沈微婉适时地推出了可以外带的咸菜小坛。

价格自然比单点一碟要贵些但相比于如今市场上天价的新鲜蔬菜简直是良心至极。

尤其是沈微婉腌制的咸菜干净卫生口味醇厚种类还多除了萝卜条还有酸辣脆爽的泡菜、咸香下饭的雪里蕻、口感扎实的芥菜疙瘩丝…… 咸菜这个在秋日曾一度滞销的“包袱”在寒冬里彻底翻身成了炙手可热的“奇货”！开坛时那香气四溢的瞬间几乎成了每日吸引顾客的招牌动作。

那咸鲜爽脆的滋味是就着清粥寡饭、啃着干硬饼子时最好的慰藉是唤醒冬日迟钝食欲的利器。

不仅店内点餐必配一碟外带的小坛更是供不应求。

许多人家派了仆役或主妇亲自前来一买就是好几坛囤着过冬。

紧接着干菜的价值也凸显出来。

当别家食铺还在为汤面、炖菜里缺乏配菜而发愁时“安食铺”的素汤面里却多了一些深褐色、吸饱了汤汁的干豆角段或干茄条。

这些干菜经过泡发和炖煮口感变得柔韧而富有嚼劲最大限度地吸收了面汤的精华吃起来别有一番风味甚至带着些类似肉质的满足感。

有食客开玩笑说：“沈掌柜你这干菜炖煮了倒能吃出几分‘肉味’来真是神奇！” 沈微婉还推出了“干菜炖锅”将泡发好的干豆角、干茄子、萝卜干等加入豆腐、粉条用清淡的调味一同炖煮热腾腾地端上来内容丰富价格实惠在寒冷的冬天里尤其受欢迎成了许多体力劳动者和讲究实惠的家庭青睐的选择。

而最出人意料的惊喜来自那看似普通的红薯干。

沈微婉将晾晒好的红薯干切成小块用干净的小碟装着一部分放在柜台上。

有带着孩子来吃饭的妇人孩子哭闹不休沈微婉便顺手递过去一小块红薯干。

那孩子放在嘴里咀嚼甜糯韧香的味道立刻让他破涕为笑。

这下可好红薯干的名声传开了。

它不仅成了哄孩子的零嘴更受到了一些牙口不好的老人和喜欢甜食的书生的喜爱。

红薯干耐存放甜而不腻饱腹感强价格又极便宜。

沈微婉索性将红薯干作为一项单独的小食出售可以用极低的价格买上一小包当作零食或者买回去煮粥时放入几块。

那琥珀色的、散发着阳光和蜜糖般香气的小零嘴成了冬日里一抹温暖的甜。

于是一幅奇特的景象出现了：外面天寒地冻新鲜蔬菜奇缺且价高“安食铺”的门口却时常排起小队不是为了抢购鲜菜而是为了购买那些平日里不起眼的咸菜、干菜和红薯干。

店内的生意非但没有因寒冬而萎缩反而因为这些“奇货”的存在变得更加火爆。

许多原本并非来用餐的顾客也专门为了采购这些过冬物资而来顺带可能就坐下吃一碗热汤面带动了主食的销售。

李嫂和张婆等人忙得脚不沾地脸上却洋溢着喜悦和自豪。

她们此刻才真正体会到沈微婉当初那句“越是淡季越要备货”的深意以及“咸菜干菜反而是宝”的远见。

当初投入的辛苦和资金在寒冬的映衬下获得了远超预期的回报。

沈微婉站在柜台后看着店内熙熙攘攘的景象听着顾客们对咸菜、干菜的赞叹心中百感交集。

她知道这不是侥幸而是源于对季节规律的尊重、对生存智慧的运用以及那份破釜沉舟的坚持。

寒冬依旧凛冽但“安食铺”却凭借这些秋日囤积的“奇货”在萧条的冬季市场上独树一帜地绽放出温暖而充满生命力的光彩。

这些看似平凡的咸菜干菜此刻真真切切地成了她小店过冬的“金字招牌”。

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